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にちじょうけい

作ったり育てたり片付けたり

#51 パン・ド・セーグル(ライ麦パン)を作った

やりたいことリスト#51「まだ作ったことがない種類のパンを作る(B)」の達成報告。 パン・ド・セーグルは、いつも使っているこちらの本 少しのイーストでゆっくり発酵パン?こんな方法があったんだ。おいしさ再発見! 作者: 高橋雅子 出版社/メーカー: PARCO…

久しぶりにパン焼いた

体調がよかったのと、冷凍発酵生地(タネ生地)がたくさん余っていてあと1ヶ月で使い切らないといけないのと、パンを買うお金を浮かすためにミックスナッツのリュスティックを焼いた。 パンを焼くのは発酵やらベンチタイムやらで断続的に時間がかかるので、…