生姜シロップを作った

家で安上がりにジンジャーエールが飲みたい。

生姜をシロップに加工します。

生姜と砂糖と水を混ぜて煮込むとシロップになるらしいです。

というわけで生姜の皮をむいて薄いスライスにする。

今回は辛めにしたいので一部千切りとかすりおろす。

この時点で重さを量る。200g（正確には205g）。

複数のレシピを見た感じだと生姜と砂糖と水は1:1:1らしいのだが

辛めにしたいので砂糖は150g用意。

砂糖の種類は別になんでもいいと思ってて、

今回は半端に残ってたきびざら＋白砂糖で合わせて150g

を一緒に鍋にぶち込みましてワシャーッと混ぜます。

　

このまま鍋は放置して水上打撃部隊をブン回す

ウグー

などしていると30分後くらいにはこうなります。

きびざら使っているので黒っぽいですね。

この時点で既に生姜シロップになっているのでは？

などと薄ら思いつつ

ここに水を200g（200ml）入れて中火にかける。

沸いたら沸いてる状態が保たれるくらいの火加減にして煮る。

砂糖を減らしたので水も同じくらい減らしてもよかったかも。

10分くらい煮るとこんな感じ（嵩が減る）

適当なところで火を止めてこのまま冷まして

冷めたらざるで生姜スライスとシロップを分ける

完成。

適当に炭酸水で割るなどして飲みましょう。

感想としては確かに辛めにはできたんだけど

やっぱり甘みももうちょい欲しかったなーという感じだったので

次回は生姜:砂糖:水＝10:9:9くらいにしてみようかな

と思っています。

生姜スライスはこれから生姜糖にします。